為全面落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，確保校園食品安全，8月25日，山東省菏澤市單縣市場監(jiān)管局分批次組織學(xué)校食堂、配餐公司食品安全從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，約500余名相關(guān)人員參加了活動。
培訓(xùn)主要以《學(xué)校食品安全與餐飲服務(wù)操作規(guī)范》《學(xué)校食堂“6s”管理標(biāo)準(zhǔn)》《清潔廚房“五凈”標(biāo)準(zhǔn)》為學(xué)習(xí)內(nèi)容，從法律法規(guī)依據(jù)、餐飲服務(wù)食品安全操作等方面，規(guī)范解讀、采購貯存、加工切配烹制、餐具清洗消毒和人員衛(wèi)生要求。
培訓(xùn)中強調(diào)，秋季是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，各學(xué)校要提高思想認(rèn)識，把食品安全隱患排查作為開學(xué)季首要任務(wù)；要圍繞食品安全開展風(fēng)險隱患排查，重點針對食品安全責(zé)任落實、場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運行維護、食品原料采購管理、人員健康管理及培訓(xùn)等環(huán)節(jié)開展全面排查，確保將食品安全風(fēng)險隱患消滅在萌芽狀態(tài)。（來源：中國食品報網(wǎng)）