遼寧省食品生產經營企業食品安全總監正陸續到崗，遼寧省食品生產經營企業食品安全管理人員正在盡快配齊。
12月2日，記者了解到，《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》于11月1日正式實施，要求具有一定規模的食品生產經營企業在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監。
目前，遼寧省全部48家特殊食品生產企業（46家保健食品生產企業和2家嬰幼兒配方乳粉生產企業）均已配備食品安全總監且到崗履職；首批78家特殊食品經營企業已經配備食品安全總監并到崗履職。全省所有類型食品生產經營企業食品安全管理人員正在盡快配齊。
食品安全總監是企業落實主體責任的關鍵人，是具體組織實施企業相關食品安全工作的直接負責人。相較于過去的企業食品安全管理人員，新規下的食品安全總監和食品安全員的職責更加明晰。食品安全總監的職責包括組織擬定食品安全管理制度；組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查；組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練等。
食品安全員的職責包括督促落實食品生產經營過程控制要求；檢查食品安全管理制度執行情況；對不符合食品安全標準的食品或者有證據證明可能危害人體健康的食品以及發現的食品安全風險隱患，及時采取有效措施整改并報告等。
遼寧省要求，食品安全總監、食品安全員發現有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品生產經營活動等否決建議，企業應當立即分析研判，采取處置措施，消除風險隱患。
同時，食品生產經營企業應當在自查工作基礎上制定日管控、周排查、月調度工作制度和機制。食品安全員每日進行食品安全檢查，食品安全總監或者食品安全員每周至少組織1次風險隱患排查，企業主要負責人每月至少聽取1次食品安全總監管理工作情況匯報。
為了確保食品安全總監、食品安全員職責落實到位，企業需要對食品安全總監、食品安全員進行法律、法規、標準和專業知識的培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。遼寧省市場監管部門也將對企業食品安全總監、食品安全員聘任履職情況，日管控、周調度、月匯報情況，以及企業對食品安全總監、食品安全員進行的培訓、考核的情況開展監督檢查。（來源：遼沈晚報）