民以食為天，食以安為先。食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，考量城市管理的水平，更體現城市管理者對市民的誠信。作為百姓“舌尖上安全”的守護者，呼和浩特市市場監管局以制度引路、智慧亮路、創新開路為手段，探索社會多方協同共治路徑，真正在優化營商環境、激發市場活力、推動食品安全高質量發展中彰顯市場監管部門擔當作為。
一、制度引路：“疫情防控+安全”，激活精隊強局“高引擎”
面對疫情防控新形態，呼和浩特市市場監管局確保“疫情防控+安全”雙落實，激活精隊強局“高引擎”，有效發揮餐飲領域疫情防控小組靠前指揮、統籌協調作用，進一步強化進口冷鏈食品全鏈條信息化監管，全面推開“蒙冷鏈”食品追溯系統應用工作，形成“人物同查、人物共防”的追溯防控機制。截至目前，呼和浩特市注冊“蒙冷鏈”系統餐飲服務主體694家。同時，采取“集中培訓+嚴格監管+指導幫扶”三項舉措，嚴抓農村集體聚餐、宴會酒店的疫情防控和食品安全工作。
二、智慧亮路：“風險管控+示范”，構建提質增效“強磁場”
一是風險管控。繼續拓展“內蒙古風險管控平臺”的實際應用，通過對試點單位的實地調研、召開工作推進會、開展實操培訓等，依托平臺“陽光直播”、“智能抓取”等功能，積極推進對大型農貿市場、大型餐飲服務企業、學校食堂和校外托管機構建立“互聯網+明廚亮灶”的要求，構建起提質增效的“強磁場”效應，目前共有11354戶餐飲企業、615家單位食堂入駐平臺。二是示范。深入推進餐飲業質量安全示范建設工程，鼓勵餐飲服務提供者采用色標管理、五常、6T、4D等管理方法，提升食品安全管理水平。截止目前，全市已有194家學校食堂實行“4D”管理模式。同時，從食安封簽、校外供餐單電子追溯體系、反食品浪費、倡導公筷公勺等多種維度，推動餐飲服務上檔升級。餐飲服務單位“明廚亮灶”、量化分級率均達到98%。
三、創新開路：“管服并舉+社會共治”，打造惠民利民“主陣地”
一是代市政府起草《呼和浩特市學生校外托管機構管理辦法》，明確部門分工核查，解決“誰來管”的問題；設立實施標準，統一具體要求，解決“管什么”的問題；建立部門間“橫向+縱向”交織的綜合治理模式，解決“怎么管”的問題。進一步提升學校及周邊安全治理水平，打造惠民利民“主陣地”。二是以問題發現為導向，以群眾需求為依托，開展“你點我檢”活動，堅守食品安全底線中的“探頭”“雷達”作用，精準掌握全市食品安全態勢。目前，已根據消費者點擊投票結果，對亞麻籽油、預制熟肉制品等10類食品進行抽檢。三是以“檢查對象群眾點單+檢查過程全民參與+檢查結果社會公開”的方式，從人大、政協、監管部門、消費者、新聞媒體五方視角出發，尋找難點、堵點問題，凝聚合力共同治理食品安全，先后開展“青城旬查”、餐飲安全你我同查等專項行動，對存在違法經營行為的市場主體進行公開曝光，提高執法工作震懾力。6月底，專門開展《反食品浪費法》專項執法檢查，形成了良好的社會效益。按照“預防為主、規范管理、屬地負責、分級監督”的原則，目前共完成24次重大活動36家接待酒店的餐飲食品工作。
舵穩當奮楫，風勁好揚帆。呼和浩特市市場監管局將在探索社會多方協同共治路徑下全力食品安全、優化營商環境，使其凸顯“磁石效應”，吹響食品產業高質量發展的“集結號”。（來源：呼和浩特市市場監督管理局微信號）